Papka

2019\12\03

Karácsonyi csokis keksz

Ha nincs karácsonyi hangulatod, ettől a keksztől majd lesz. Ha szereted a mézeskalácsot, de egyszerűbb receptre vágysz, akkor is ez a keksz a megoldás.

2 bögre liszt

1 bögre cukor

1 csomag vaníliás cukor

25 dkg margarin

 3 tojás

1 teáskanál sütőpor

1 csomag mézeskalács fűszerkeverék

20 dkg csoki

Mint a muffinnál, itt is két tálra lesz szükség. Az egyik a száraz, a másik a nedves hozzávalóknak.

A tojásokat, a cukorral, a margarinnal és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A másik tálban a liszthez adjuk a sütőport és a fűszerkeveréket, majd részletekben keverjük hozzá a tojásos masszához.

A csokit vágjuk apró darabokra és ezt is forgassuk bele a tésztába.

Egy sütőpapírral bélelt tepsire vagy sütőlapra kiskanállal tegyünk halmokat. Ne tegyük túl közel egymáshoz, mert sütés közben megnőnek. 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük, akkor jó, ha az alja kicsit elkezd barnulni. Amikor kivesszük a sütőből, még nagyon lágynak tűnhet, de ahogy hűl, úgy szilárdul is. 

karacsonyi_csokis_keksz.jpg

 

Szépen becsomagolva ajándéknak is tökéletes.

gasztro karácsony süti recept gasztronómia sütemény csokis gasztroajándék sütés-főzés blogmas papka otthonalegjobb

2019\11\28

Sárgarépa krémleves

Sárgarépa maradékmentő akció eredménye a mai levesünk és az időjáráshoz is nagyon passzolt.Két napja esik, vágytam valami finom, krémes,forró levesre. Egyszerű, gyorsan elkészül, felmelegít.

Hozzávalók:

8-10 nagyobb sárgarépa

1 fej vöröshagyma

1.5 liter víz vagy alaplé

fehérbors

kb. 3 cm-es gyömbér

1 ek olaj

 

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát megtisztítjuk és felkarikázzuk. Az olajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát. Kicsit megfuttatjuk, majd felöntjük a vízzel vagy az alaplével. Hozzáadjuk a megtisztított és karikára vágott gyömbért és ízesítjük sóval és egy pici fehérborssal.

Ha a sárgarépa megpuhult, turmixoljuk a levest.

Pirítóssal tálaljuk.

sargarepa_kremleves.jpg

konyha gasztro recept gasztronómia krémleves sárgarépa vegetáriánus sütés-főzés papka otthonalegjobb

2019\10\03

Csokis-mazsolás kuglóf

Nemrég sikerült beszereznem egy kis kuglóf formát, ennek 16 cm az átmérője, így kettőnknek pont elég. Van hagyományos méretű formám is, de abban hatalmas adag sül, pont ezért nem is használtam túl sűrűn. 

Most egy csokis-mazsolás verziót sütöttem. Ha a hagyományos méretű formát használjátok, duplázzátok a mennyiségeket.

Hozzávalók:

2 db tojás

12 dkg cukor

10 dkg liszt

1 csomag sütőpor

1 csipet só

1 csomag vaníliás cukor vagy egy kupaknyi vanília aroma

50 g margarin

1 marék mazsola

50 g csoki

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott margarint és a vaníliát. Ezután belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet, a sót és a tejet. Végül hozzákeverjük a felaprított csokit és a mazsolát is, majd kivajazott és lisztezett kuglóf formába öntjük.

180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

csokis-mazsolas_kuglof.jpg

Tökéletes reggeli, próbáljátok ki!

 

konyha gasztro klasszikus gasztronómia csoki sütemény kuglóf csokis sütés-főzés otthonalegjobb

2019\06\28

Cseresznyés pite

Kaptunk egy kis cseresznyét otthonról, így végre elkészülhetett ez a pite.

 

A tészta hozzávalói:

 

30 dkg liszt

15 dkg margarin

1 tk sütőpor

40 g cukor

1 tojás (+1 db a kenéshez)

2 ek tejföl

 

A töltelék hozzávalói:

40 dkg cseresznye

30 g cukor

2 tk fahéj

 

A cseresznyét kimagozzuk, megszórjuk a cukorral és a fahéjjal, majd félretesszük pihenni, amíg a tészta elkészül.

A margarint morzsoljuk el a liszttel, adjuk hozzá a sütőport, a cukrot, a tojást és a tejfölt. Gyúrjuk össze és fél óráig pihentessük a hűtőben. Amíg a tészta pihen, csepegtessük le a cseresznyét. 

A piteformát vajazzuk és lisztezzük ki. A tészta egyharmadát tegyük félre, a többit nyújtsuk ki és tegyük a formába. A gyümölcsöt oszlassuk el a tésztán. 

A maradék tésztát nyújtsuk vékonyra, vágjuk csíkokra és helyezzük őket a pite tetejére. A tetejét kenjük meg tojással. 

Előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt süssük szép aranybarnára. 

cseresznyes_pite.jpg

 

cseresznye konyha gasztro recept gasztronómia pite sütemény sütés-főzés papka otthonalegjobb

2019\06\19

Búbos hús

- Mit főzzek holnapra?

- Húst.

- Milyen húst?

- Mindegy, csak hús legyen.

- Mi legyen mellé?

- Hús...

Zsének nem nehéz főzni, általában húst akar enni, ha lehet, hússal. Néha kihívás belecsempészni a zöldséget az ételbe. Ezt most a töltelékkel oldottam meg.

- 8 szelet sertésborda

- 1 tejben áztatott zsemle

- 20 dkg gomba

- 1 tojás

- fél fej vöröshagyma

- kb. 5 dkg reszelt sajt

- fűszerek: só, bors, petrezselyem, kakukkfű

Egy kevés zsiradékban megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, sóval, borssal, kakukkfűvel fűszerezzük és addig pároljuk, míg a levét el nem főtte. A tűzről levéve adjuk hozzá a tejben megáztatott és kinyomkodott zsemlét, a tojást, a petrezselymet és jól dolgozzuk össze.

A hússzeleteket klopfoljuk ki, sózzuk meg őket és nagy lángon, kevés zsiradékban süssük meg őket. Tegyük tűzálló tálba a szeleteket, mindegyikre halmozzunk a töltelékből és szórjuk meg reszelt sajttal. 

Süssük a sütőben, míg a sajt meg nem pirul.

bubos_hus.jpg

konyha gasztro klasszikus recept gomba gasztronómia karaj sütés-főzés papka otthonalegjobb

2019\03\29

Világklasszis citromos sült csirke

Hétköznap, amikor este fáradtan hazaesünk a munkából, valljuk be őszintén, nincs sok kedvünk főzni másnapra. Ez a recept az ilyen napokon is tökéletes, sok munka nincs vele, csak bedobáljuk a tepsibe és a többit elvégzi a sütő. 

A recept:

4 db csirkecomb

3 gerezd fokhagyma

1/2 citrom

1 fej vöröshagyma

1.5 dl húsalaplé 

1/2 csokor petrezselyem

bors

olaj

A csirkecombokat sózzuk és borsozzuk meg, majd tegyük őket egy tepsibe. Halmozzuk mellé a cikkekre vágott hagymát, a megtisztított fokhagyma gerezdeket és a karikákra vágott citromot.

Locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal és öntsük rá az alaplevet, ennek hiányában a víz is megteszi.

180 fokos, előmelegített sütőben süssük szép pirosra.

Tálaláskor szórjuk meg felaprított petrezselyemmel.

 

vilagklasszis_citromos_sult_csirke.JPG

 

Jó étvágyat hozzá!

csirke konyha recept gasztronómia sült sütés-főzés papka otthonalegjobb

2019\03\26

Almás-fahéjas muffin

Amikor az ember lánya este sütit kíván, akkor nem árt, ha van egy gyors és egyszerű recept a tarsolyában. Mivel másnak még nincs szezonja, így mindenképpen valami almás finomság jöhetett csak szóba. 

A recept:

25 dkg margarin

15 dkg cukor

1/4 tk vanília aroma

2 tojás

40 dkg liszt

1 csomag sütőpor

2 dl tej

1 alma

1 tk fahéj

 

A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vaníliaaromát is. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat végül a tejet. A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a sütőporral, végül hozzáadagoljuk a tojásos keverékhez. 

Az alma magházát eltávolítjuk, meghámozzuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük és hozzákeverjük a fahéjat.

A masszát muffin formába adagoljuk, a tetejére halmozzuk az almát. 

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25-30 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, hogy a belseje is átsüljön.

almas_fahejas_muffin.jpg

 

Porcukorral meghintve tálaljuk. Jó étvágyat hozzá! ;-)

 

alma konyha gasztro süti recept gasztronómia muffin sütemény fahéj sütés-főzés papka otthonalegjobb

2018\12\19

Kandírozott narancshéj és narancslekvár

Ajándékok a konyhából

Régóta szerettem volna kipróbálni a kandírozott narancshéjat. Csak akkor álljatok neki, ha van felesleges pár órátok és jók az idegeitek. :-)

Öt narancsot alaposan megmosunk, szárazra töröljük és egy éles késsel vékonyan meghámozzuk. Figyeljünk rá, hogy a fehér rész ne maradjon rajta. Csíkokra vágjuk, beletesszük egy nagyobb lábasba és felforraljuk. Pár percig hagyjuk forrni, majd szűrjük le. Ismét vizet öntünk rá, felforraljuk, majd leszűrjük. Ezt legalább négyszer ismételjük meg, ezáltal a narancshéj elveszti a kesernyés ízét. Ha mindezt átvészeltük és még mindig akarunk kandírozott narancshéjat készíteni, akkor az utolsó szűrés után kicsit félrerakjuk a narancshéjakat. A lábasban fél liter vízhez adjunk 40 dkg cukrot, folyamatosan kevergetve felforraljuk és visszatesszük a narancshéjat. Ha felforrt, állítsuk takarékra a lángot és gyöngyöző vízben, néha megkeverve egy órán át főzzük.

Amikor a narancsok már puhák, szűrjük le és csepegtessük le őket. Egy tálcára szórjunk cukrot és hempergessük meg benne a nehéz munkával megfőzött héjakat. Egy nap kell neki míg kiszárad, utána érdemes hűtőben tárolni.

Ha mindezzel megvagyunk, veregessük meg a vállunkat, dőljünk hátra a fotelben, igyunk egy pohár finom bort/csokilikőrt/tojáslikőrt és legyünk büszkék magunkra, mert igenis megcsináltuk azt a ... kandírozott narancshéjat.

Ha van még időnk/energiánk/kedvünk, akkor a megmaradt narancsból főzzünk narancslekvárt.

Annyi nehézség még itt is van, hogy a narancsot filézni kell, vagyis minden fehér részt és hártyát el kell távolítani róla. Közben megint átgondolhatjuk, hogy miért is álltunk neki ennek az egésznek, vagy ihatunk még egy pohárkával. Egy kiló narancshoz adjunk 350 gramm cukrot és egy csomag narancslekvárhoz való dzsemfixet, mert ilyen is van már (és a kandírozott narancshéj után megérdemeljük, hogy a narancslekvár gyorsan és egyszerűen elkészüljön) és főzzük 40 percen át. Alaposan kimosott és csírátlanított üvegekbe töltjük, lezárjuk az üvegeket és 5-10 percre fejtetőre állítjuk őket. 

Mire elkészülnek, alaposan végig tudjuk gondolni az életünket és ha követitek a tanácsaimat, kellőképpen ellazultok a jutalomitaltól. :-)

narancslekvar.jpg

Boldog, békés, stresszmentes készülődést kívánok az ünnepekre!

 

gasztro karácsony ajándék recept gasztronómia narancs lekvár narancslekvár gasztroajándék kandírozott narancshéj sütés-főzés ehető ajándék papka otthonalegjobb

2018\12\12

Almakenyér - ha unod a banánt...

Szó sincs róla, hogy unnánk a banánt, de viszonylag nagy mennyiségű almánk volt itthon, így lett a banánkenyérből almakenyér.

A recept:

  • 30 dkg liszt
  • 15 dkg cukor
  • 10 dkg vaj
  • 3 db tojás
  • 5 db közepes alma
  • 1 csomag sütőpor
  • 1/2 tk vanília aroma
  • 1 csipet só
  • 1 tk fahéj
  • 1 késhegynyi szódabikarbóna

A tojásokat a cukorral és a vaníliával habosra keverjük. A vajat megolvasztjuk és a tojásokhoz adjuk. A lisztet szitáljuk át, keverjük hozzá a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a fahéjat. 

A lisztes keveréket forgassuk össze a tojásokkal, majd nagy lyukú reszelőn reszeljük bele az almát.

Sütőpapírral kibélelt formába öntjük és 160 fokon kb. 45-50 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e. Ha elkészült, negyed órát pihentessük még a formában, majd borítsuk ki belőle és hagyjuk teljesen kihűlni.

Tálaláskor szórjuk meg porcukorral.

almakenyer.jpg

Próbáljátok ki, akkor is, ha nem unjátok még a banánt. :-)

alma konyha gasztro süti banán kenyér recept gasztronómia sütemény sütés-főzés banánkenyér papka otthonalegjobb almakenyér

2018\11\12

Teljes kiőrlésű linzer

Szeretem a sütit. Nagyon. De emellett próbálom kerülni a finomított és feldolgozott élelmiszereket. Így gondoltam, mi lenne, ha az egyik kedvenc sütimet teljes kiőrlésű liszttel készíteném el. Megérte. A belevaló is házi, csökkentett cukortartalommal készített baracklekvár.

300 g liszt

200 g vaj (én laktózmentes margarinnal készítettem)

100 g barnacukor/ nádcukor (finomra darálva) vagy porcukor ízlés szerint

A hozzávalókból a lehető leggyorsabban tésztát gyúrunk. A linzernél fontos, hogy a hozzávalók és eszközök hidegek legyenek, hogy a zsiradék ne olvadjon meg. A késes daráló a barátunk, pillanatok alatt össze lehet dolgozni a tésztát.

Fóliába tekerve legalább egy órára hűtőbe tesszük, de ha egész éjszakára ott hagyjuk, az sem probléma.

Lisztezett felületen kinyújtjuk, és tetszőleges formával kiszúrjuk. 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a széle kicsit aranyszínű nem lesz.

Megtöltjük lekvárral, az édesszájúak szórhatnak még rá porcukrot.

tk_linzer.jpg

Csak bírjuk megvárni, amíg megpuhul...

konyha gasztro klasszikus süti nosztalgia recept gasztronómia sütemény teljes kiőrlésű egészségtudatos sütés-főzés papka otthonalegjobb