Szó sincs róla, hogy unnánk a banánt, de viszonylag nagy mennyiségű almánk volt itthon, így lett a banánkenyérből almakenyér.

A recept:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 10 dkg vaj
• 3 db tojás
• 5 db közepes alma
• 1 csomag sütőpor
• 1/2 tk vanília aroma
• 1 csipet só
• 1 tk fahéj
• 1 késhegynyi szódabikarbóna

A tojásokat a cukorral és a vaníliával habosra keverjük. A vajat megolvasztjuk és a tojásokhoz adjuk. A lisztet szitáljuk át, keverjük hozzá a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a fahéjat. 

A lisztes keveréket forgassuk össze a tojásokkal, majd nagy lyukú reszelőn reszeljük bele az almát.

Sütőpapírral kibélelt formába öntjük és 160 fokon kb. 45-50 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e. Ha elkészült, negyed órát pihentessük még a formában, majd borítsuk ki belőle és hagyjuk teljesen kihűlni.

Tálaláskor szórjuk meg porcukorral.

Próbáljátok ki, akkor is, ha nem unjátok még a banánt. :-)

Szeretem a sütit. Nagyon. De emellett próbálom kerülni a finomított és feldolgozott élelmiszereket. Így gondoltam, mi lenne, ha az egyik kedvenc sütimet teljes kiőrlésű liszttel készíteném el. Megérte. A belevaló is házi, csökkentett cukortartalommal készített baracklekvár.

300 g liszt

200 g vaj (én laktózmentes margarinnal készítettem)

100 g barnacukor/ nádcukor (finomra darálva) vagy porcukor ízlés szerint

A hozzávalókból a lehető leggyorsabban tésztát gyúrunk. A linzernél fontos, hogy a hozzávalók és eszközök hidegek legyenek, hogy a zsiradék ne olvadjon meg. A késes daráló a barátunk, pillanatok alatt össze lehet dolgozni a tésztát.

Fóliába tekerve legalább egy órára hűtőbe tesszük, de ha egész éjszakára ott hagyjuk, az sem probléma.

Lisztezett felületen kinyújtjuk, és tetszőleges formával kiszúrjuk. 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a széle kicsit aranyszínű nem lesz.

Megtöltjük lekvárral, az édesszájúak szórhatnak még rá porcukrot.

Csak bírjuk megvárni, amíg megpuhul...

Az történt, hogy elvesztettem egy fogadást. Az ígéret szép szó, ha betartják, úgy jó, így én most aranygaluskát sütöttem.

A tésztához:

50 dkg liszt

1 csomag porélesztő

4 ek cukor

1 csipet só

2 tojás

2 dl tej

5 dkg olvasztott vaj

A rétegekhez:

20 dkg darált dió

5 ek porcukor

10 dkg olvasztott vaj

A hozzávalókból lágy tésztát gyúrunk, majd meleg helyen duplájára kelesztjük. Sokan kinyújtják és szaggatják a tésztát, de én egyszerűbb módját választottam. Diónyi gombócokat szakítunk a tésztából és ellapogatjuk a gombócokat. Az olvasztott vajba majd a cukorral elkevert darált dióba mártjuk őket és egy kivajazott sütőformában egymásra rakosgatjuk a tésztát.

A sütő előmelegítjük 180 fokra és amíg melegszik, még egyszer megkelesztjük a tésztát, majd kb. 40 perc alatt aranybarnára sütjük.

Vaníliamártással készítettem, mert ez volt a kívánság, de borsodóval is nagyon finom. A vaníliamártáshoz 1,3 l tejben két csomag vaníliás pudingporból híg, mártásszerű pudingot főztem.

Remélem, ízlik majd a nyerteseknek a nyeremény :-)

Egyik nap szilvásgombócot ettünk ebédre. Elméláztam, vajon "kifordítva" is működne? Teszteltük, működik. :-)

A recept:

A leveshez

1,5 kg magozott szilva

1 l víz

150 g cukor

2 rúd fahéj

A gombóchoz

200 g burgonya

70 g zabpehelyliszt (finomliszttel is készíthető)

20 g porcukor

6 g vaj/margarin

A szilvát felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat és puhára főzzük. Ezalatt elkészíthetjük a gombócokat.

Ehhez a burgonyát puhára főzzük, majd összetörjük. Ha kihűlt, hozzákeverjük a vajat, a lisztet és a porcukrot. Apró gombócokat formálunk és enyhén sós vízben 3-4 perc alatt kifőzzük.

A levest turmixgében, vagy botmixerrel pürésítjük.

Tálaláskor adjuk a gombócokat a leveshez. Hidegen és melegen egyaránt nagyon finom. Ti hogyan szeretitek?

Ez a süti egy kicsit sem diétás, de néha belefér és kell a bűnös élvezet. A muffin igazi jolly joker az elfoglalt háziasszonyok számára, nincs vele sok munka és hamar elkészül. 

Epres muffin

30 dkg liszt

1 csomag sütőpor

15 dkg vaj

17 dkg porcukor

2 tojás

1 tk vanília aroma

20 dkg eper

 2 dl tej

A puha vajat keverjük ki alaposan a porcukorral, majd adjuk hozzá a tojásokat és a vanília aromát. A liszthez adjuk hozzá a sütőport, majd felváltva a tejjel, keverjük a tojásos masszához.

Szórjuk bele a feldarabolt epret és 180 fokon, kb. 20 perc alatt süssük aranybarnára.

 Fogyasszátok élvezettel! ;-)

Munkahelyi menza projekt lvl. 2.

A mostani recept ötlete Z. kollégám fejében született meg, a többiek rácsaptak, szokás szerint bedobták a bedobnivalót a perselybe és pedig sütöttem.

Hozzávalók (4 főre):

4 db camambert

4 csomag leveles tészta

1 tojás

Elkészítés: 

A leveles tésztát kiterítjük, a közepébe tesszük a sajtot és ráhajtogatjuk a tésztát. Figyeljünk rá, hogy a tészta mindenhol befedje a sajtot, mert különben kifolyik a megolvadt sajt. A tetejét megkenjük felvert tojással, ha van kedvünk, a maradék tésztából díszt is tehetünk a tetejére.

200 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Tálaljuk salátával és ha nem munkaidőben fogyasztjuk, akkor egy pohár fehérbort is elkortyolhatunk hozzá.

Nagyon finom és laktató, tökéletes ebéd, próbáljátok ki!

Hétvégén grilleztünk a barátainkkal, így most finom pác recepteket hoztam nektek.

Ahogy nálunk az lenni szokott, ez sem ment fennakadások nélkül... Biztosra mentünk, hiper-szuper faszenet és gyújtófolyadékot is vettünk, ami mindenre alkalmas volt, csak grillezésre nem :-D Végül visszatértünk a fához, így nem haltunk éhen a nap végére.

Mustáros pác:

1 kk bors

só

3 ek mustár

5 ek olívaolaj

Mézes pikáns pác:

1 kk chili

só

2 ek méz

2 ek szójaszósz

3 ek olívaolaj

Mézes-mustáros pác:

2 gerezd fokhagyma

0,5 mk bors

só

2 ek mustár

1 ek méz

2 ek olívaolaj

Csípős pác:

2 mk cukor

2 gerezd fokhagyma

2 nagy chili

1 ek citromlé

4 ek olívaolaj

Nem szeretem a bolti kalácsokat, így minden évben megsütöm magunknak a húsvéti fonott kalácsot. Egyáltalán nem nehéz, próbáljátok ki Ti is bátran.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1 csomag porélesztő vagy 50 g élesztő

10 dkg vaj

3 dl víz

1 tojás + 1 db a lekenéshez

2 tk só

1 kk cukor

Ha friss élesztővel dolgozunk, akkor fél dl cukros vízben futtassuk fel, ha porélesztővel, akkor azt nem kell külön.

Gyúrjuk össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot, a vajat, a tojást, sót és a vizet. Addig gyúrjuk, amíg szép, sima tésztát kapunk. Kelesszük kb két órát. 

Ha megkelt, oszd szét a tésztát és sodord vékony rudakra. Annyi részre kell osztani a tésztát amilyen fonást szeretnénk. Én általában a négyes fonást szoktam alkalmazni.Az alábbi videó segít a tökéletes fonatok elkészítésében:

Ha megfontuk a tökéletes kalácsot, akkor hagyjuk pihenni még kb. fél órát, majd kenjük le a tetejét tojással és előmelegített sütőben süssük aranybarnára.

Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok Nektek!

A kollégáim folyamatosan bombáznak a „Tudod, mit ennék..” kezdetű mondatokkal és egy ilyen beszélgetés alkalmával megszületett a Munkahelyi Menza ötlete. A „projekt” lényege, hogy írhatnak egy kívánságlistát, a hozzávalókra egy cuki kis perselybe dobálnak némi pénzmagot én pedig sütök-főzök nekik.

Az első MM projekt az Eclair fánk volt. Íme a recept.

A tészta hozzávalói:

10 dkg zsír

10 dkg víz

10 dkg liszt

4 db egész tojás

csipet só

A vizet a zsírral és a sóval felmelegítjük, majd hozzáadjuk a lisztet. Addig keverjük, míg a tészta elválik az edény falától. Levesszük a tűzről és egyenként hozzákeverjük a tojásokat. Alaposan kikeverjük a masszát. Robotgéppel rendelkezők előnyben, a többiek egyúttal karra is gyúrhatnak.

Sütőpapírral borított sütőlemezre 10-12 cm vastag babapiskóta alakú tésztákat nyomunk nyomózsákból. A sütés gőzben történik. Akinek nincs ilyen szuper sütője, az egy tepsiben tegyen vizet a sütő aljára. 180 fokon kb. 25-30 percig sütjük, egy kis színt kell kapnia a tésztának. Sütés közben ne nyissuk ki a sütő ajtaját.

A krém hozzávalói:

10 dkg cukor

10 dkg vaj

2 tojás

10 dkg étcsoki

2 ek karobpor vagy kakaópor

A tojásokat a cukorral kis lángon, folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg a cukor teljesen el nem olvad. Robotgéppel addig habosítjuk, míg ki nem hűl, majd hozzáadjuk a vajat. Közben a csokit vízgőz felett felolvasztjuk és hozzákeverjük a karobport, és végül összekeverjük a tojásos-vajas keverékkel.

A krém nem a klasszikus eclair fánk töltelék, a csokitortát készítettem ezzel és annyira ízlett, hogy ezzel akartam megtölteni a fánkokat is.

Ha kihűlt a tésztánk és a krémünk is, akkor megtöltjük a fánkokat és a tetejüket olvasztott csokival bevonjuk.

Ha kibírjuk, várjuk meg, míg a csoki megdermed és kicsit összeérnek az ízek.

Zsének szülinapja volt és ennek kötelező eleme a torta, majdnem mindig csokitorta. A kinézetét pedig egy már-már szállóigévé lett párbeszéd inspirálta:

-A csillagokat is lehoznám Neked az égről!

-Még mindig fent vannak...

Én most lehoztam neki a csillagokat is. :-)

Hozzávalók (18-20 cm-es formához)

14 dkg cukor

 14 dkg liszt

 3,5 dkg karobpor

fél cs. sütőpor

2 tojás

75 ml olaj

75 ml tej

A krémhez:

20 dkg cukor

1 kupaknyi vanília aroma

20 dkg vaj

4 tojás

20 dkg étcsoki

3 ek karobpor

A díszítés tetszőleges, akár a krémmel is bevonhatjuk, én most fondantot használtam a bevonáshoz.

A tészta elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből 4 dkg cukorral kemény habot verünk. A tojások sárgáját elkeverjük a tejjel, olajjal és a cukorral. Rászitáljuk a sütőporos, karobos lisztet és alaposan összekeverjük. A tojásfehérjéből 1-2 kanálnyival fellazítjuk a masszát, majd óvatosan a többi habot is hozzáadjuk. Sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, majd 175 fokon megsütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e. Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt felvágjuk.

A krém elkészítése:

A tojásokat a cukorral és a vanília aromával kis lángon, folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg a cukor teljesen el nem olvad. Robotgéppel addig habosítjuk, míg ki nem hűl, majd hozzáadjuk a vajat. Közben a csokit vízgőz felett felolvasztjuk és hozzákeverjük a karobport, és végül összekeverjük a tojásos-vajas keverékkel.

Ha kihűlt, megtöltjük vele a tortánkat, tetszés szerint feldíszítjük és bezsebeljük érte a dicséreteket.