A Gyalog galoppal ellentétben nálunk nem a nyúl győzött. Egy kis vörösbor és némi zöldség társaságában a fazékban végezte, hogy egy isteni nyúlraguvá dicsőüljön.

Nyúlragu gazdagon

Hozzávalók:

1 kg nyúlhús

2 evőkanál vaj

1 evőkanál liszt

5 dl vörösbor

1 evőkanál paradicsompüré

1 nagy fej vöröshagyma

50 g póréhagyma

1 gerezd fokhagyma

3 evőkanál aprított petrezselyem

2 szegfűszeg

2 babérlevél

1 teáskanál kakukkfű

1 teáskanál só

1/2 teáskanál bors

A nyulat feldaraboljuk, megmossuk és megszárítjuk. A vajat egy fazékban felforrósítjuk, beletesszük a nyúldarabokat, és kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott vöröshagymát, póréhagymát és fokhagymát. Ha a hús megpirult, megszórjuk a liszttel, sózzuk, borsozzuk. Pár perc elteltével hozzáadjuk a maradék hozzávalókat, fűszereket és felöntjük a borral. Alacsony lángon, lefedve pároljuk. Ha a hús már leesik a csontról, akkor kiszedjük, a visszamaradt ragut leszűrjük és külön tálaljuk a hús mellé.

Nagyon szeretjük a túrógombócot, de most egy kicsit diétásabb formában készítettem el. Bevallom, nekem ez a változat jobban ízlik, mint a hagyományos.

Hozzávalók:

250 g túró

50 g zabpehely

60 g nádcukor

2 tojás

1 kávéskanál vanília aroma

egy csipet só

2 kis pohár zsírszegény natúr joghurt

A túrót villával összetörjük, hozzáadunk 20 g porrá őrölt nádcukrot, egy tojás sárgáját, egy csipet sót és 50 g porrá őrölt zabpelyhet, majd összedolgozzuk. A tojásfehérjét habbá verjük és óvatosan a túrós masszához keverjük.

Gombócokat formálunk belőle és tűzálló tálba tesszük.

A joghurthoz hozzákeverjük az egész tojást, 40 g porrá őrölt nádcukrot, a vanília aromát és ezt a keveréket a gombócokra öntjük.

180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük.

Próbáljátok ki Ti is! 

Ha nincs karácsonyi hangulatod, ettől a keksztől majd lesz. Ha szereted a mézeskalácsot, de egyszerűbb receptre vágysz, akkor is ez a keksz a megoldás.

2 bögre liszt

1 bögre cukor

1 csomag vaníliás cukor

25 dkg margarin

 3 tojás

1 teáskanál sütőpor

1 csomag mézeskalács fűszerkeverék

20 dkg csoki

Mint a muffinnál, itt is két tálra lesz szükség. Az egyik a száraz, a másik a nedves hozzávalóknak.

A tojásokat, a cukorral, a margarinnal és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A másik tálban a liszthez adjuk a sütőport és a fűszerkeveréket, majd részletekben keverjük hozzá a tojásos masszához.

A csokit vágjuk apró darabokra és ezt is forgassuk bele a tésztába.

Egy sütőpapírral bélelt tepsire vagy sütőlapra kiskanállal tegyünk halmokat. Ne tegyük túl közel egymáshoz, mert sütés közben megnőnek. 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük, akkor jó, ha az alja kicsit elkezd barnulni. Amikor kivesszük a sütőből, még nagyon lágynak tűnhet, de ahogy hűl, úgy szilárdul is. 

Szépen becsomagolva ajándéknak is tökéletes.

Sárgarépa maradékmentő akció eredménye a mai levesünk és az időjáráshoz is nagyon passzolt.Két napja esik, vágytam valami finom, krémes,forró levesre. Egyszerű, gyorsan elkészül, felmelegít.

Hozzávalók:

8-10 nagyobb sárgarépa

1 fej vöröshagyma

1.5 liter víz vagy alaplé

só

fehérbors

kb. 3 cm-es gyömbér

1 ek olaj

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát megtisztítjuk és felkarikázzuk. Az olajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát. Kicsit megfuttatjuk, majd felöntjük a vízzel vagy az alaplével. Hozzáadjuk a megtisztított és karikára vágott gyömbért és ízesítjük sóval és egy pici fehérborssal.

Ha a sárgarépa megpuhult, turmixoljuk a levest.

Pirítóssal tálaljuk.

Nemrég sikerült beszereznem egy kis kuglóf formát, ennek 16 cm az átmérője, így kettőnknek pont elég. Van hagyományos méretű formám is, de abban hatalmas adag sül, pont ezért nem is használtam túl sűrűn. 

Most egy csokis-mazsolás verziót sütöttem. Ha a hagyományos méretű formát használjátok, duplázzátok a mennyiségeket.

Hozzávalók:

2 db tojás

12 dkg cukor

10 dkg liszt

1 csomag sütőpor

1 csipet só

1 csomag vaníliás cukor vagy egy kupaknyi vanília aroma

50 g margarin

1 marék mazsola

50 g csoki

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott margarint és a vaníliát. Ezután belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet, a sót és a tejet. Végül hozzákeverjük a felaprított csokit és a mazsolát is, majd kivajazott és lisztezett kuglóf formába öntjük.

180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Tökéletes reggeli, próbáljátok ki!

Kaptunk egy kis cseresznyét otthonról, így végre elkészülhetett ez a pite.

A tészta hozzávalói:

30 dkg liszt

15 dkg margarin

1 tk sütőpor

40 g cukor

1 tojás (+1 db a kenéshez)

2 ek tejföl

A töltelék hozzávalói:

40 dkg cseresznye

30 g cukor

2 tk fahéj

A cseresznyét kimagozzuk, megszórjuk a cukorral és a fahéjjal, majd félretesszük pihenni, amíg a tészta elkészül.

A margarint morzsoljuk el a liszttel, adjuk hozzá a sütőport, a cukrot, a tojást és a tejfölt. Gyúrjuk össze és fél óráig pihentessük a hűtőben. Amíg a tészta pihen, csepegtessük le a cseresznyét. 

A piteformát vajazzuk és lisztezzük ki. A tészta egyharmadát tegyük félre, a többit nyújtsuk ki és tegyük a formába. A gyümölcsöt oszlassuk el a tésztán. 

A maradék tésztát nyújtsuk vékonyra, vágjuk csíkokra és helyezzük őket a pite tetejére. A tetejét kenjük meg tojással. 

Előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt süssük szép aranybarnára. 

- Mit főzzek holnapra?

- Húst.

- Milyen húst?

- Mindegy, csak hús legyen.

- Mi legyen mellé?

- Hús...

Zsének nem nehéz főzni, általában húst akar enni, ha lehet, hússal. Néha kihívás belecsempészni a zöldséget az ételbe. Ezt most a töltelékkel oldottam meg.

- 8 szelet sertésborda

- 1 tejben áztatott zsemle

- 20 dkg gomba

- 1 tojás

- fél fej vöröshagyma

- kb. 5 dkg reszelt sajt

- fűszerek: só, bors, petrezselyem, kakukkfű

Egy kevés zsiradékban megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, sóval, borssal, kakukkfűvel fűszerezzük és addig pároljuk, míg a levét el nem főtte. A tűzről levéve adjuk hozzá a tejben megáztatott és kinyomkodott zsemlét, a tojást, a petrezselymet és jól dolgozzuk össze.

A hússzeleteket klopfoljuk ki, sózzuk meg őket és nagy lángon, kevés zsiradékban süssük meg őket. Tegyük tűzálló tálba a szeleteket, mindegyikre halmozzunk a töltelékből és szórjuk meg reszelt sajttal. 

Süssük a sütőben, míg a sajt meg nem pirul.

Hétköznap, amikor este fáradtan hazaesünk a munkából, valljuk be őszintén, nincs sok kedvünk főzni másnapra. Ez a recept az ilyen napokon is tökéletes, sok munka nincs vele, csak bedobáljuk a tepsibe és a többit elvégzi a sütő. 

A recept:

4 db csirkecomb

3 gerezd fokhagyma

1/2 citrom

1 fej vöröshagyma

1.5 dl húsalaplé 

1/2 csokor petrezselyem

só

bors

olaj

A csirkecombokat sózzuk és borsozzuk meg, majd tegyük őket egy tepsibe. Halmozzuk mellé a cikkekre vágott hagymát, a megtisztított fokhagyma gerezdeket és a karikákra vágott citromot.

Locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal és öntsük rá az alaplevet, ennek hiányában a víz is megteszi.

180 fokos, előmelegített sütőben süssük szép pirosra.

Tálaláskor szórjuk meg felaprított petrezselyemmel.

Jó étvágyat hozzá!

Amikor az ember lánya este sütit kíván, akkor nem árt, ha van egy gyors és egyszerű recept a tarsolyában. Mivel másnak még nincs szezonja, így mindenképpen valami almás finomság jöhetett csak szóba. 

A recept:

25 dkg margarin

15 dkg cukor

1/4 tk vanília aroma

2 tojás

40 dkg liszt

1 csomag sütőpor

2 dl tej

1 alma

1 tk fahéj

A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vaníliaaromát is. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat végül a tejet. A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a sütőporral, végül hozzáadagoljuk a tojásos keverékhez. 

Az alma magházát eltávolítjuk, meghámozzuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük és hozzákeverjük a fahéjat.

A masszát muffin formába adagoljuk, a tetejére halmozzuk az almát. 

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25-30 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, hogy a belseje is átsüljön.

Porcukorral meghintve tálaljuk. Jó étvágyat hozzá! ;-)

Régóta szerettem volna kipróbálni a kandírozott narancshéjat. Csak akkor álljatok neki, ha van felesleges pár órátok és jók az idegeitek. :-)

Öt narancsot alaposan megmosunk, szárazra töröljük és egy éles késsel vékonyan meghámozzuk. Figyeljünk rá, hogy a fehér rész ne maradjon rajta. Csíkokra vágjuk, beletesszük egy nagyobb lábasba és felforraljuk. Pár percig hagyjuk forrni, majd szűrjük le. Ismét vizet öntünk rá, felforraljuk, majd leszűrjük. Ezt legalább négyszer ismételjük meg, ezáltal a narancshéj elveszti a kesernyés ízét. Ha mindezt átvészeltük és még mindig akarunk kandírozott narancshéjat készíteni, akkor az utolsó szűrés után kicsit félrerakjuk a narancshéjakat. A lábasban fél liter vízhez adjunk 40 dkg cukrot, folyamatosan kevergetve felforraljuk és visszatesszük a narancshéjat. Ha felforrt, állítsuk takarékra a lángot és gyöngyöző vízben, néha megkeverve egy órán át főzzük.

Amikor a narancsok már puhák, szűrjük le és csepegtessük le őket. Egy tálcára szórjunk cukrot és hempergessük meg benne a nehéz munkával megfőzött héjakat. Egy nap kell neki míg kiszárad, utána érdemes hűtőben tárolni.

Ha mindezzel megvagyunk, veregessük meg a vállunkat, dőljünk hátra a fotelben, igyunk egy pohár finom bort/csokilikőrt/tojáslikőrt és legyünk büszkék magunkra, mert igenis megcsináltuk azt a ... kandírozott narancshéjat.

Ha van még időnk/energiánk/kedvünk, akkor a megmaradt narancsból főzzünk narancslekvárt.

Annyi nehézség még itt is van, hogy a narancsot filézni kell, vagyis minden fehér részt és hártyát el kell távolítani róla. Közben megint átgondolhatjuk, hogy miért is álltunk neki ennek az egésznek, vagy ihatunk még egy pohárkával. Egy kiló narancshoz adjunk 350 gramm cukrot és egy csomag narancslekvárhoz való dzsemfixet, mert ilyen is van már (és a kandírozott narancshéj után megérdemeljük, hogy a narancslekvár gyorsan és egyszerűen elkészüljön) és főzzük 40 percen át. Alaposan kimosott és csírátlanított üvegekbe töltjük, lezárjuk az üvegeket és 5-10 percre fejtetőre állítjuk őket. 

Mire elkészülnek, alaposan végig tudjuk gondolni az életünket és ha követitek a tanácsaimat, kellőképpen ellazultok a jutalomitaltól. :-)

Boldog, békés, stresszmentes készülődést kívánok az ünnepekre!