Biztosan sokunk gyermekkorát végigkísérte a kuglóf egy nagy bögre kakaóval. Nosztalgiáztunk kicsit Zsével és kuglófot sütöttem. Ez egy egyszerű, bögrés recept, az olyan elfoglalt embereknek, mint én. Tökéletes, amikor nincs sok időd, de ennél valami finomat.Csak bírjuk kivárni, amíg megsül. 

A recept:

3 bögre liszt 

1 bögre cukor

3/4 bögre olvasztott margarin

1 bögre ásványvíz vagy szódavíz

3 tojás

1 csomag sütőpor

1 teáskanál kakaópor

opcionális, de szerintem nagyon jót tesz neki egy gondolatnyi vanília aroma

 A sütőt melegítsük elő kb. 180 fokra. A lisztet érdemes átszitálni, majd a kakaópor kivételével keverjük össze a hozzávalókat. Ha alaposan elkevertünk mindent, kivajazott és lisztezett kuglóf formába töltjük a tészta 2/3 részét. A maradék 1/3-hoz keverjük hozzá a kakaóport és öntsük a "fehér" tésztára. Egy kanállal vagy villával kicsit húzkodjuk össze a két tésztát, ettől lesz szép márványos.

A sütési idő kb. 40-50 perc sütőtől függően, tűpróbával ellenőrizzük, hogy valóban átsült-e.

Szeretitek a kuglófot?

Biztosan ismeritek azt az érzést, amikor egy fárasztó nap után hazaértek és csak arra vágytok, hogy hagyjon békén mindenki , de egy finom süti azért jól esne. Ezt a pitét még ezeken a napokon is el tudjátok készíteni, annyira egyszerű és gyorsan el is készül. A leghosszabb része a tészta hűtése, de az idő alatt meg tudtok inni egy finom teát, vagy jó háziasszony módjára elindíthattok egy mosást. :-)

A recept:

240 g liszt

150 g hideg vaj

1 csipet só

20 g cukor

50 ml hideg víz (adagolva, amennyit a liszt felvesz, könnyen gyúrható, nem ragacsos tésztát kell kapni)

tetszőleges gyümölcs

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, majd kb. fél órára hűtőbe tesszük pihentetni. Ismét csak azt tudom mondani, hogy a mázlisták, akik rendelkeznek robotgéppel, előnyben vannak, szuperül össze lehet gyúrni vele a tésztát. Kevésbé mázlisták, vagy akik edzeni akarnak, kézzel gyúrnak.

Ez idő alatt a gyümölcsöt megtisztítjuk, daraboljuk. Bármilyen gyümölcs használható hozzá, készítettem már körtével, almával és szilvával is, most ezeknek volt szezonja.

A tésztát kb. 3-4 mm vastagra nyújtjuk, egy nagyobb, vagy két kisebb darabot is lehet készíteni. Nem kell figyelni rá, hogy szép szabályos kör legyen, úgyis visszahajtogatjuk a szélét. Ha kinyújtottuk, akkor a szélétől 2-3 cm-t szabadon hagyva elrendezzük a gyümölcsöket, ízlés szerint szórjuk meg cukorral, mézzel, egyéb édesítőszerrel, majd ezt a szabadon hagyott szélt visszahajtogatjuk a tésztára. Ezt a lépést érdemes már a tepsin, sütőpapíron elvégezni, mert a kész tésztát elég nehéz mozgatni.

Ha olyan gyümölcsöt használtok, ami több levet enged, érdemes a tésztára egy kis búzadarát szórni, majd úgy rátenni a gyümölcsöket.

180 fokos sütőben, 25-30 perc alatt készre sütjük.

Ti milyen gyümölccsel készítenétek el?

Ez a recept egész gyerekkoromtól kezdve elkísért. Mindig nagyon vártam, hogy ez készüljön, nagy kedvencem volt és most, hogy már külön háztartást vezetek én is sokszor elkészítem Zsének. Mindkettőnk nagy kedvence.

A recept:

4 szelet karaj (tarjával is ugyanolyan finom)

1 kg gomba

1 evőkanál liszt

1 evőkanál mustár

1 kis pohár tejföl

só, bors ízlés szerint

A húst sózzuk és borsozzuk, majd serpenyőben kisütjük. Ha megsültek, vegyük ki a serpenyőből és dobjuk rá a felaprított gombát, majd pirítsuk meg. Adjuk hozzá a lisztet, a mustárt, a sót és a borsot. Keverjük jól el, majd öntsük rá a tejfölt és forraljuk össze.

Gyerekkoromban mindig rizzsel ettük, mostanában inkább bulgurral készítem. Én külön szoktam a szószt a húsra tenni tálaláskor, de az elkészült mártásba is bele lehet tenni.

Nektek van ilyen gyerekkori kedvencetek, ami végigkíséri az életeteket?

Ezzel a mondattal indult Zsé és a zabkása kapcsolata. Nagyon kitartó volt az ellenállás, de végül halált megvető bátorsággal megkóstolta. Persze le kellett kenyerezni egy kis étcsokival, de ha szépen feldíszítve kapja akkor megeszi.

A zabkása főzése egyéni ízlés alapján eltérhet, én azt szeretem,ha egy kicsit folyósabb,a receptet is eszerint írtam. Ha sűrűbbre szeretnéd, akkor a víz mennyiségét kell csökkenteni.

Javaslom,hogy apróbb szemű zabpelyhet vegyetek, azzal sokkal élvezhetőbb a cucc.

A recept:

1 csésze zabkása

2 csésze víz

méz ízlés szerint

A zabpelyhet lassú tűzön pár másodpercig pirítom, amikor már érzem az illatát, akkor felöntöm kétszeres mennyiségű vízzel és készre főzöm.

A tetejére gyakorlatilag bármi jöhet, én most pár, általunk kedvelt és már elkészített variációt mutatok Nektek.

Eper, málna és barack:

Barack és étcsoki reszelék:

Banán, mangópüré és étcsokireszelék (Zsé itt adta be a derekát):

Főzzetek zabkását reggelire, tökéletes napindító. Ti mit tesztek rá?

Az időjárásra való tekintettel ma egy melengető leves hoztam Nektek. Szerintem ez a világ legegyszerűbb krémlevese és mivel nincs benne liszt, ezért még diétás is.

Zsé kedvéért felturbóztam egy kis kolbászchips-el (isteni házi füstölt kolbásszal lepett meg a család) és pirított hagymával, de nagyon finom akár pirított kenyérkockával is.

A recept:

25 dkg sárgaborsó

1,5 l víz

1 gerezd fokhagyma

1 babérlevél

só, bors ízlés szerint

pár karika füstölt kolbász

A borsót tegyük fel főni, dobjuk bele a hagymát és a babérlevelet is. Kb, 1-1,5 óra alatt főzzük teljesen puhára, közben nagyon figyeljünk a vízre, mindig lepje el a borsót. Ha megfőtt, a babérlevelet vegyük ki belőle és turmixoljuk össze. Mivel nem fogjuk semmivel sűríteni, ezért a főzőlével lehet a sűrűségét beállítani. Én többet tettem bele, mert picit hígabban szeretem, de ez egyéni ízlés kérdése.

A tetejére pirítsunk egy kis kolbászchipset és gyorsan, még forrón együk meg. Nekem mindig jobb kedvem lesz tőle ezeken a borongós napokon. Készítsétek el Ti is!

Azt hiszem, nem túlzás azt állítani, hogy Zsé kisebb sokkot kapott, amikor kitaláltam, hogy csicseriborsóból készítem el ezt a burgert. Azt mondta, oké, de hol van benne a hús?? 

Aztán megkóstolta és közölte, hogy ez finom. Na, ettől én is majdnem sokkot kaptam. :-)

Természetesen a buci is házilag készült.

A buci receptje:

25 dkg graham liszt

20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

1 csomag porélesztő

1 kávéskanál só

0,5 kávéskanál cukor

5 dkg vaj

3 dl víz

A hozzávalókból tésztát gyúrunk és két órán keresztül kelesztjük. Ha megkelt, formázzunk belőle zsemléket, ebből a mennyiségből 6 db zsemle készül. Pihentessük még fél órát a bucikat, majd 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük őket.

A csicseriborsó pogácsa receptje:

30 dkg konzerv csicseriborsó 

1 kisebb lilahagyma

3 evőkanál graham liszt

1 kávéskanál só

bors ízlés szerint

1 csokor petrezselyem

0,5 kávéskanál őrölt koriander

1 gerezd fokhagyma

Ha száraz csicseriborsót használsz, akkor előző este áztasd be és másnap főzd puhára. A liszt kivételével aprítóban vagy botmixerrel darált össze a hozzávalókat. Ha ezzel megvagy, add hozzá a lisztet is és jól keverd össze. Formázz belőle pogácsákat és serpenyőben kevés olajon süsd aranybarnára őket.

Ha elkészültél, nincs más dolgod, mint egy kis salátával, zöldségekkel, a klasszikus ketchup-mustár-majonéz hármasból a kedvenceddel összeállítani a hamburgeredet és jó étvággyal elfogyasztani. Megérdemled, ha már ennyit fáradoztál érte. A húsimádót is megtérítette, süssétek meg Ti is.

Emlékeztek a Chokito reklámra? Nos, ez a keksz sem nevezhető éppen szépnek, viszont az íze isteni.

Én cukrot használtam hozzá, mert nem szeretem az édesítőszerek utóízét, egyszerűen nem bírom őket megenni és a vaj helyett, mivel laktózérzékeny vagyok, laktózmentes margarint tettem bele. Bár zabpehelyből készül, erre még Zsé sem tud nemet mondani. :-)

A recept:

8 dkg zabpehely

8 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

8 dkg cukor

1 csipet só

2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

1 kávéskanál szódabikarbóna

10 dkg vaj

1 db tojás

mazsola (én imádom, egy jó nagy maréknyit tettem bele)

A hozzávalókat egyszerűen keverjétek össze, formázzatok diónyi golyókat és sütőpapírral bélelt tepsin lapítsátok ki őket.

200  fokos sütőben süssétek 10 percig. Ha megsültek, rácson hűtsétek ki őket. 

Tökéletes tízóraira és uzsonnára is, próbáljátok ki.

Igen, létezik. Bár csak bebeszéled magadnak, hogy pizza, de működik.  Hat emberen teszteltem, 3 igen, 1 elmegy, 2 ehetetlen jelzést kaptam. Mondjuk, az a kettő nem szereti a karfiolt, de bátrak voltak és megkóstolták.

Egy barátnőm jött át hozzám, aki sem lisztet, sem cukrot nem fogyaszt, így jó alkalom volt, hogy kipróbáljuk. Annyian írtak már róla és istenítették, nagyon kíváncsi voltam rá én is. Nem vártam tőle sokat, de nagyon kellemesen csalódtam. 

A recept:

1 közepes fej karfiol

2 ek olívaolaj

1 tk metélőhagyma

1 tk bazsalikom

1 gerezd fokhagyma

1 tojás

 10 dkg sajt

1/2 tk só

1/2 tk bors

A karfiolt reszeld le vagy aprítóban aprítsd apróra. Sózd meg és hagyd állni 30 percig.

A sótól levet ereszt, ezt jó alaposan nyomkodd ki belőle, majd tedd egy keverőtálba. Add hozzá a sajtot, fűszereket, az olajat és a tojást. Keverd össze, majd sütőpapíron formázd meg a pizzákat. Javasolt több kisebb szeletet formázni, akkor nem fog szétesni, miközben eszitek.

Süsd 180 fokon kb. 10-15 percig, fordítsd meg őket és tegyél rá tetszőleges feltétet, majd süsd további 10-15 percig.

Nálunk házi füstölt kolbász és sajt került rá.

Ha pizzára vágytok, de nem ehettek, próbáljátok ki, szerintem nagyon jó egészségesebb alternatíva. Ti melyik kategóriára szavaztok?

Egy barátomnak orvosi utasításra fogyókúráznia kell, így próbál nem enni fehér kenyeret. Vett egy teljes kiőrlésű rozskenyeret, hogy akkor ő most nagyon egészségesen fog étkezni. Másnap találkoztunk, kérdeztem, hogy ízlett a kenyér.

"Hű, de rossz volt. Nagyon rossz volt, alig bírtam megenni. Olyan darabos volt, majdnem megfulladtam tőle."

 Ez a beszélgetés ösztönzött arra, hogy süssek egy rozskenyeret. Megkóstoltattam a barátommal, nagyon kíváncsi voltam, hogy tényleg ennyire nem képes egészségesebb ételeket enni, vagy csak a bolti kenyérrel volt baj. 

A bolti kenyérrel volt baj . :-)

A recept: 

50 dkg rozsliszt

1 csomag porélesztő

1 teáskanál só

3-4 dl víz (amennyit a liszt felvesz)

A hozzávalókból tésztát dagasztunk. A mázlisták ezt dagasztógéppel is meg tudják tenni, akiknek nincs, vagy edzeni is akarnak, kézzel is be tudják dagasztani. Ha megküzdöttünk a gyúrással, akkor letakarva, meleg helyen kb. 2 órát kelni hagyjuk. Miután megkelt, kicsit még át kell gyúrni. Tetszőleges formára igazítjuk és még 10-15 percet pihentetjük. 200 fokon kb. 35 percig süssük. Ha  formában sütitek, azt ne felejtsétek el kivajazni és lisztezni.

Tetszőlegesen adhatunk hozzá mindenféle magot, én most a tetejére szórtam szezámmagot és lenmagot.

Süssetek otthon kenyeret, az a legjobb. Amellett, hogy belengi a lakást a frissen sült kenyér illata, azt is tudod, mi van benne. A legnehezebb, hogy meg kell várni, amíg kihűl.

Próbáljátok ki és meséljétek el, hogy sikerült.

Legkedvencebb főnim (ő is olvassa a blogot) meg szokott lepni kertjük kincseivel. Kaptam tőle cukkinit, ribizlit, tököt, csupa izgalmas alapanyagot. 

Az egyik kollégám a következő kérdéssel fordult hozzám: 

-Kata, neked miért van mindig egy tök az asztalodon?

-Azért, mert én feldolgozom. :-)

Most éppen zabpelyhes tökfasírt formában született újjá és még  a megrögzött húsevőknek is ízlett.

Recept:

egy közepes méretű tök

kb. 10 dkg zabpehely

1 tojás

só

bors

teljes kiőrlésű zsemlemorzsa

A tök magját kiszedjük és kis lyukú reszelőn lereszeljük. Sózzuk, majd félretesszük 10-15 percre. Amíg pihen, a zabpelyhet finomra daráljuk. A tököt jól kinyomkodjuk, hozzáadunk egy tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadunk annyi zabpelyhet, amennyit felvesz. Jól formázható fasírtokat kell kapnunk. Megforgatjuk zsemlemorzsában és sütőpapírral bélelt tepsiben 200-220 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

Készítsétek el és osszátok meg velem a végeredményt.